Chill out !
On me souffle à l'oreille que par ces grandes chaleurs, rien ne vaut un café glacé (iced coffee) ou un café infusé à froid (cold brew) pour se rafraîchir efficacement le palais et les neurones !
Quelle est la différence me direz-vous ?
La température et durée d'infusion : Le café glacé est réalisé avec un espresso et des glaçons alors que le cold brew a été infusé à froid pendant plus de 12h. Attention : le taux de caféine s'en ressent eheh !
Recette du iced coffee :
Aussi appelé “Café frappé” :) Voici ma méthode => Dans un verre, mettez beaucoup de glaçons et un trait d’eau, ajoutez ensuite un double espresso que vous avez laissé refroidir ! C’est prêt !
Recette du cold brew :
Cette méthode prend plus de temps, mais permet d’obtenir un café plus doux et délicat, qui développe plus d’arômes.
Je vous conseille d’utilliser votre French Press avec ces proportions :
45g de café moulu grossièrement (taille “gros sel”) pour 650mL d’eau
Choisissez un café plutôt aromatique et torréfié assez clair (ex : Ethiopie / Guatemala…et pourquoi pas un Nature ?)
Ajoutez dans votre French Press de l’eau froide ou à température ambiante. Bien sûr, comme pour tous les cafés ou thés, l’eau filtrée est toujours un plus, et le résultat final s’en ressent.
Laissez infuser 12H ou plus au réfrigérateur.
Pressez le Piston et servez dans un verre avec des glaçons ! Enjoy !
Et comme je sens que vous n’êtes pas encore en surchauffe, je vous rajoute en bonus :
Recette de l’Affogato :
1 ou 2 boules de glace nappées d’un double espresso.
Recette du Latte Frappé :
Dans un grand verre de lait (ou lait végétal), placez des glaçons et versez un double espresso.
Recette du Chocolat Frappé :
Dans un grand verre de lait (ou lait végétal), ajoutez un mélange homogène d’eau chaude et de cacao en poudre.
Recette du Mocca Frappé :
Dans un grand verre de lait (ou lait végétal), ajoutez un mélange homogène composé d’un double espresso et de cacao en poudre.
Le Rwanda Nature - Version COLD BREW par Annabelle
